Ο συνδυασμός chili και σοκολάτας έχει τις ρίζες του το Μεξικό και συγκεκριμένα στους Αζτέκους. Οι Μεξικάνοι αναφέρονται σε αυτού του είδους τις συνταγές για γλυκά με σοκολάτα ως Mole.
Η chili σοκολάτα είναι μια πολύ νόστιμη συνταγή που συνδυάζεται γευστικά με πολλά φαγητά και ποτά, όπως για παράδειγμα ένα ποτήρι κρασί μετά το δείπνο. Οι φίλοι του κρασιού πιστεύουν ότι το κρασί και η σοκολάτα δεν ταιριάζουν μαζί, αλλά όταν το chili έρχεται στην εξίσωση τα πράγματα αλλάζουν! Κόκκινα κρασιά αποτελούν τον τέλειο γευστικό συνδυασμό και κάτι που πρέπει να δοκιμάσετε, αν δε το έχετε ήδη κάνει. Φανταστείτε μια ασυνήθιστη έκρηξη σοκολάτας, μαζί με ένα ελαφρύ «κάψιμο» στη γλώσσα σας από το chilly. Μάλιστα η μείξη του κρασιού με την σοκολάτα και το chili, θεωρείται από πολλούς ως το απόλυτο γευστικό συνδυασμό.
Μέχρι πριν λίγα χρόνια, το μόνο που γνωρίζαμε για συνταγές με chili και σοκολάτα ήταν ότι λίγα κομματάκια καλής ποιότητας σοκολάτας, στο τελείωμα της πολύ γνωστής συνταγής chili con carne, έδιναν απλά μια ξεχωριστή νότα νοστιμιάς στο πιάτο μας. Πλέον, αφού πολλές Μεξικάνικου τύπου σοκολάτες κυκλοφορούν στην αγορά, μπορούμε να πειραματιστούμε επιπλέον με τις εντάσεις και την ισορροπία στη γεύση.
Συνήθως η χρήση ποιοτικής μαύρης σοκολάτας με περιεκτικότητα σε κακάο άνω του 60% είναι ιδανική. Γενικότερα, το κακάο είναι το πιο βασικό συστατικό της σοκολάτας και ανάλογα με την ποιότητα του, μας δίνει έναν πολύ ιδιαίτερο χαρακτήρα και γεύση στα φαγητά, στα γλυκά μας και στο παγωτό https://stamou.gr/katigories-proiontwn/pagoto/. Μάλιστα, επαγγελματίες γευσιγνώστες σοκολάτας χρησιμοποιούν παρόμοια ορολογία με τους γευσιγνώστες του κρασιού. Η καλή σοκολάτα πρέπει να είναι έντονη σε γεύση και να πλημυρίζει το στόμα με βαθιές γεύσεις που ποικίλουν από γήινα χαρακτηριστικά, μέχρι και φρούτα του πάθους, κόκκινα φρούτα κλπ, όπως συμβαίνει με το κρασί και τα σταφύλια. Η προέλευση των κόκκων σοκολάτας παίζει εξίσου πολύ σημαντικό ρόλο, όπως και στο κρασί επίσης. Όταν οι κόκκοι προέρχονται από μια επώνυμη και εδραιωμένη φάρμα, τα αποτελέσματα είναι το ίδιο ποιοτικά με ένα κρασί ανώτατου επιπέδου. Ευτυχώς πλέον η καλή σοκολάτα έχει εδραιωθεί στην αγορά οπότε υπάρχουν πολλές επιλογές πέραν των συνηθισμένων που βρίσκουμε συνήθως σε super markets. Ακόμη θα βρείτε προϊόντα να συνδυάζουν τη σοκολάτα με άλλα γλυκά όπως το παραδοσιακό ρυζόγαλο και το κανταΐφι και να απογειώνουν τη γεύση.
H chili σοκολάτα επίσης μπορεί να συνδυαστεί εξαιρετικά τόσο με θαλασσινά, όσο και με κρεατικά και μάλιστα μπορεί να τα απογειώσει γευστικά όταν χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα γαρνιρίσματος, μαζί με baby λαχανικά και πατάτες για παράδειγμα. Τέλος, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες σούπες με μοσχάρι, ή κοτόπουλο, ή ακόμα και με σκέτο ρύζι και ψωμί. Βάλτε λοιπόν τη φαντασία σας να δουλέψει και… καλή σας όρεξη!
Στόχος μας να αποτελεί την πρώτη επιλογή για κάθε αναγνώστη που θέλει να διανύσει το ταξίδι της ζωής του όμορφα και με θετικό τρόπο.
Αν θέλεις κι εσύ να συμμετέχεις στην ομάδα μας, σαν αρθρογράφος ή συνεργάτης, στείλε μας μήνυμα στο [email protected]
- Κερδίστε το βιβλίο “Stop Overthinking” - 11/09/2024
- Γιατί το φθινόπωρο είναι η ιδανική εποχή για να προσελκύσετε την καλύτερη ζωή σας - 10/09/2024
- Εισαγωγή στην Κουνταλίνι - 09/09/2024
