Συνταγή για αυθεντικό ινδικό τσάι – Garam Chai

0
Συνταγή για αυθεντικό ινδικό τσάι Garam Chai - της Της Ελευθερίας Μαντζώρου

1.064 ΑΝΑΓΝΩΣΕΙΣ

Της Ελευθερίας Μαντζώρου

Συνταγή για αυθεντικό ινδικό τσάι Garam Chai 2Όταν ήμουν 19 ετών, είχα γυρίσει μόνη μου όλη την κεντρική Ινδία. Ταξίδευα κυρίως με τρένα, στην Β’ οικονομική θέση (από τις πιο hardcore εμπειρίες της ζωής μου). Κάποια στιγμή ήμουν 3 ημέρες στο τρένο… και όσοι το έχουν ζήσει, ξέρουν πολύ καλά ποια είναι η βασική σου «τροφή» σε αυτές τις συνθήκες: Το παραδοσιακό ινδικό τσάι, που το αναγνωρίζεις μια από το άρωμά του, μια από τις βραχνές φωνές των Ινδών πωλητών σε κάθε σταθμό «Garam chai, garam chai»!

Είχα πιει τόσες πολλές δεκάδες ποτήρια από αυτό το πράγμα (στοίχιζε κάτι ελάχιστες ρούπιες και ήμουν ούτως ή άλλως ταπί και ψύχραιμη) που όταν γύρισα Ελλάδα το έφτιαχνα συνέχεια (μάλλον είχα εθιστεί λιγάκι στο ρόφημα…).

Μοιράζομαι μαζί σας την συνταγή, όπως μου την έδειξε ένας Ινδός παππούς που είχε έναν υπαίθριο πάγκο με τσάγια και μπισκοτάκια (είχε τον πάγκο του έξω από ένα τρισάθλιο δωμάτιο που έμενα, και τα λέγαμε κάθε μέρα).

Συνταγή για αυθεντικό ινδικό τσάι Garam Chai 3
Στην Ινδία, το ταξίδι με το τρένο είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με το Garam Chai!

Συστατικά για 6 φλιτζάνια

2 φλιτζάνια νερό
4 φλιτζάνια γάλα (εκεί έχουν ένα βουβαλίσιο, αλλά βάζουμε ό,τι έχουμε)
8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 μπαστουνάκια κανέλλας
7 μοσχοκάρφια
12 σπόροι πράσινου κάρδαμου (να είναι ανοιγμένοι)
6 ολόκληροι κόκκοι μαύρο πιπέρι
1 χοντρή φέτα φρέσκο τζίντζερ
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
3 κουταλάκια του τσαγιού μαύρο τσάι

Συνταγή για αυθεντικό ινδικό τσάι Garam Chai - της Της Ελευθερίας Μαντζώρου
Κάποιοι το λένε και Masala (= μίγμα μπαχαρικών) Chai, αφού η βάση του αποτελείται από μπαχαρικά.

Εκτέλεση:
Βάζουμε το νερό στην φωτιά. Κοπανάμε σε ένα γουδί τα μπαχαρικά, ώστε να ελευθερωθεί το άρωμά τους. Μόλις το νερό βράσει, τα ρίχνουμε και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά με σκεπασμένο καπάκι.

Προσθέτουμε το γάλα και την ζάχαρη (μπορείτε να βάλετε και περισσότερη αν θέλετε – οι Ινδοί την βάζουν με το φτυάρι σχεδόν) και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Έπειτα προσθέτουμε το τσάι και το αφήνουμε να βγάλει τις ουσίες του για 2 λεπτά, με καλυμμένο το σκεύος.

Σερβίρεται ζεστό (garam σημαίνει «καυτό»).

Το ρόφημα αυξάνει την θερμοκρασία του σώματος, και είναι ιδανικό για τους χειμερινούς μήνες.
Το ρόφημα αυξάνει την θερμοκρασία του σώματος, και είναι ιδανικό για τους χειμερινούς μήνες.

Το γνωρίζω ότι οι ιδιότητες του τσαγιού εξουδετερώνονται από το γάλα… και φυσικά η ζάχαρη δεν είναι ωφέλιμη για την υγεία. Ωστόσο, για τους Ινδούς, η γλυκιά γεύση συνδέεται με την sattva guna, την ανώτερη ποιότητα «ενέργειας». Αντικαταστήστε την ζάχαρη με όποιο γλυκαντικό θέλετε.

Πρόκειται για ένα ρόφημα που αυξάνει την θερμοκρασία του σώματος, και είναι ιδανικό για τους χειμερινούς μήνες. Ουσιαστικά, κάποιοι το λένε και Masala Chai, αφού η βάση του είναι ένα μίγμα μπαχαρικών. Καλόπιοτο!

Πηγή: jointheflow.weebly.com

Συνταγή για αυθεντικό ινδικό τσάι – Garam Chai

FLOW

Είμαστε μια μικρή ομάδα που αγαπάει την ευεξία, τη γνώση και τον φυσικό τρόπο ζωής. Στεγαζόμαστε σε μια ήσυχη μονοκατοικία με κήπο.
Πιστεύουμε ότι όλοι καλούμαστε να φροντίζουμε το σώμα μας και να μεριμνούμε για την ευεξία μας. Το οφείλουμε στον εαυτό μας. Γι’ αυτό σας προτείνουμε να κάνετε μια στάση σε εμάς.
Σε εμάς θα βρείτε σεμινάρια μάλαξης από κορυφαίους επαγγελματίες, μαθήματα Yoga & Pilates, και εναλλακτικές θεραπείες υψηλού επιπέδου, όλα σε προσιτές τιμές.
Δείτε τα πλήρη στοιχεία του Flow Wellness & Training

Σχολιάστε

Εναλλακτικά, συνδεθείτε με...



Αφήστε το σχόλιό σας !
Γράψτε το όνομά σας

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.