Της Αρτέμιδος Ζερδελή
Επιλογή αποχής από το κρέας, ευαισθητοποίηση απέναντι στην εκμετάλλευση και τις κακουχίες των ζώων σε εργοστάσια και βιομηχανίες, τρόπος ζωής ή και μόδα. Κίνητρα θρησκευτικά, ψυχολογικά, περιβαλλοντικά, κοινωνικά ή ηθικά.
Αν και η μεσογειακή διατροφή προτείνει χαμηλή κατανάλωση άπαχου κρέατος, πολλοί άνθρωποι επιλέγουν έναν χορτοφαγικό τύπο διατροφής.
Η χορτοφαγία είναι η αποχή από το κρέας και τα ζωικά προϊόντα.
Υπάρχουν πολλά είδη χορτοφάγων ανάλογα τα τρόφιμα που επιλέγουν να αποκλείσουν από τη διατροφή τους.
- Αυστηροί χορτοφάγοι. Έχουν αποκλείσει από το καθημερινό τους διαιτολόγιο όχι μόνο το κρέας αλλά και όλα τα ζωικά προϊόντα (αυγά, ψάρι).
- Αυγο-χορτοφάγος. Αποκλείονται το κρέας, τα ψάρια, τα θαλασσινά και τα γαλακτοκομικά αλλά επιτρέπονται τα αυγά.
- Γαλακτο-αυγοχορτοφάγος. Επιτρέπονται γαλακτοκομικά και αυγά, αποχή μόνο από το κρέας.
- Γαλακτοχορτοφαγία. Όχι κρέας και αυγά, μόνο γαλακτοκομικά φρούτα και λαχανικά.
- Ψαροχορτοφάγος. Έχει αποκλείσει το κρέας αλλά καταναλώνει ψάρι και θαλασσινά.
Όταν κάποιος ακολουθεί χορτοφαγική διατροφή, θα παρουσιάσει έλλειψη σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, τα οποία προσφέρει η κατανάλωση κρέατος στη διατροφή μας.
Παρακάτω λοιπόν ακολουθούν εναλλακτικοί τρόποι ώστε να μην έχετε ανεπάρκεια σε θρεπτικές ουσίες.
- Πρωτεΐνη. Η πρωτεΐνη Α βιολογικής αξίας βρίσκεται στο κρέας. Μια καλή επιλογή θα ήταν να συνδυάσετε όσπρια με δημητριακά (ψωμί, πατάτα, ρύζι). Άλλες πηγές πρωτεϊνών είναι η σόγια, το ασπράδι αυγού, τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
- Σίδηρος. Εναλλακτικά, πηγές σιδήρου είναι το μπρόκολο, το κουνουπίδι, τα θαλασσινά και τα όσπρια. Μην ξεχνάτε να καταναλώνετε και τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C (πορτοκάλι) ώστε να ενισχύεται απορρόφηση.
- Βιταμίνη Β12. Τη βρίσκουμε σε θαλασσινά, σε γάλα σόγιας και σε ειδικά εμπλουτισμένα τρόφιμα.
Σημασία λοιπόν για μια σωστή χορτοφαγική διατροφή, η οποία θα καλύπτει όλες τις θρεπτικές σας ανάγκες, είναι να αντικαταστήσετε κάποια τρόφιμα και να τα εντάξετε καθημερινά στη διατροφή σας, ώστε να μην παρουσιαστεί έλλειψη σε κάποιο θρεπτικό συστατικό.
Πηγή: back-to-nature.gr
Στόχος μας να αποτελεί την πρώτη επιλογή για κάθε αναγνώστη που θέλει να διανύσει το ταξίδι της ζωής του όμορφα και με θετικό τρόπο.
Αν θέλεις κι εσύ να συμμετέχεις στην ομάδα μας, σαν αρθρογράφος ή συνεργάτης, στείλε μας μήνυμα στο [email protected]
- Ασκήσεις αναπνοής για να διώξετε μακριά το στρες - 06/10/2024
- Είναι ο μινιμαλισμός το κλειδί για την οικονομική ελευθερία; - 05/10/2024
- Παγκόσμια Ημέρα Χαμόγελου | 10 λόγοι για να χαμογελάμε - 04/10/2024
